Bologna: tour della cantina boutique con degustazione di vini e piatto di cibo

Intraprendi un viaggio nel cuore del ricco patrimonio vinicolo italiano con una visita a Terre Rosse Vallania, una storica cantina boutique immersa nei pittoreschi Colli Bolognesi, a soli 15 minuti di auto da Bologna. Fondata nel 1964 dall'appassionato viticoltore Enrico Vallania, questa affascinante tenuta è stata amorevolmente mantenuta e ampliata nel corso dei decenni. Oggi, è una testimonianza della dedizione e dell'innovazione dei suoi attuali custodi, Giulio ed Enrico, due amici che hanno accolto l'eredità di questa amata cantina a braccia aperte e con idee visionarie. La tua esperienza inizia con un caloroso benvenuto in cantina, dove una guida enologica dedicata ti condurrà in un viaggio istruttivo attraverso i vigneti e le strutture di vinificazione. Passeggia tra le viti verdeggianti, dove varietà come Sauvignon, Pignoletto, Cabernet, Chardonnay e Merlot prosperano nel terreno fertile dei Colli Bolognesi. Mentre cammini, scopri il terroir unico di questa regione, spesso definito il "Paese dei Perditempo", e come influenza le caratteristiche distinte di ogni varietà di uva coltivata qui. Il tour prosegue con un'esplorazione della cantina stessa, dove i metodi tradizionali incontrano l'innovazione moderna. Scopri i segreti dietro i rinomati vini della tenuta, dalla meticolosa selezione delle uve ai scrupolosi processi di fermentazione e invecchiamento che assicurano che ogni bottiglia rifletta la qualità e la passione racchiuse nella sua creazione. Il momento clou della vostra visita sarà senza dubbio la degustazione guidata, durante la quale avrete la possibilità di assaggiare quattro dei vini più iconici di Terre Rosse Vallania: • \*Perditempo Bianco – Chardonnay DOC\*: Un vino bianco raffinato, che offre un delicato equilibrio di fruttato e acidità croccante. È perfetto per coloro che apprezzano uno Chardonnay classico con un tocco moderno. • Perditempo Frizzante – Pignoletto DOC: Una delizia frizzante, questo Pignoletto incarna lo spirito vivace della regione. Leggero, frizzante e rinfrescante, è una scelta eccellente per le feste o semplicemente da gustare in una giornata calda. • Malagò – Pignoletto Superiore DOCG: Questo vino superiore rappresenta l'apice del Pignoletto, con una complessità che parla del suo status DOCG. Aspettatevi un palato ricco e stratificato con note di agrumi, fiori bianchi e un pizzico di mineralità. • Perditempo Rosso – Merlot DOC: un rosso robusto che mette in mostra la versatilità del Merlot quando coltivato nel terroir unico dei Colli Bolognesi. Morbido, con un corpo pieno e tannini vellutati, questo vino si abbina magnificamente a una varietà di piatti. Per migliorare l'esperienza di degustazione, ogni vino è sapientemente abbinato a una selezione di prelibatezze locali che esaltano i sapori della regione. Goditi il gusto autentico di "La Mortadella" (quella vera!), assapora l'esclusivo salame ubriacato al Pignoletto e concediti le tradizionali "Tigelle di Nonna Carolina", un tipo di pane che è un punto fermo della cucina locale da generazioni. Naturalmente, nessuna degustazione sarebbe completa senza il Parmigiano Reggiano, il re dei formaggi italiani, noto per il suo sapore di nocciola e la consistenza friabile. La combinazione di vini pregiati e bocconi gourmet, insieme alla splendida cornice di Terre Rosse Vallania, rende questo tour un'esperienza indimenticabile. Che siate degli appassionati di vino esperti o dei principianti curiosi, questo sguardo intimo al mondo della vinificazione offre qualcosa per tutti. Il tour è ideale per famiglie, gruppi di amici o coppie in cerca di una gita romantica nella pittoresca campagna. Con una guida dedicata che risponderà alle tue domande e condividerà storie sulla ricca storia della cantina, te ne andrai con una comprensione e un apprezzamento più profondi dell'arte della vinificazione.