Parmesankäserei bei Modena: Verkostung & Führung

Tauchen Sie ein in die italienische Tradition bei einem exklusiven Besuch einer historischen Parmesankäserei in der Nähe von Modena. Diese Führung bietet einen Blick hinter die Kulissen des sorgfältigen Herstellungsprozesses von Parmigiano Reggiano, einem der berühmtesten Käse der Welt. Sie lernen jeden Schritt kennen, vom ersten Tropfen Milch bis zum perfekt gereiften Käselaib, und erleben die Handwerkskunst, die seit Generationen weitergegeben wird. Die Führung beginnt frühmorgens, empfohlen um 9:00 Uhr. So können Sie den wichtigsten Teil der Käseherstellung miterleben. Im Hauptproduktionsraum sehen Sie die Kupferkessel, in denen die Milch zu Quark verarbeitet wird. Wenn Sie früh genug kommen, erleben Sie den aufregenden Moment, wenn die frischen Käselaibe aus den Bottichen gehoben werden. Nach 9:15 Uhr können Sie die faszinierenden Schritte noch ohne die anwesenden Arbeiter beobachten und sich von Ihrem Guide erklären lassen. Im Verlauf der Führung beobachten Sie die Molketrennung, die Herstellung des festen Käses und die darauffolgenden Monate geduldiger Reifung. Sie passieren die Salz- und Ruheräume, wo die Käselaibe die perfekte Salzmenge für ihren Geschmack aufnehmen. Abschließend führt die Tour in das beeindruckende Reifelager, in dem reihenweise Parmigiano-Reggiano-Laibe zur Perfektion reifen. Hier erfahren Sie mehr über die Bedeutung der verschiedenen Reifezeiten – 12 Monate, 24 Monate, 36 Monate und mehr – und warum sie unterschiedliche Texturen und Aromen erzeugen. Nach dieser informativen Führung haben Sie die Möglichkeit, die Früchte dieser außergewöhnlichen Handwerkskunst zu genießen. Anschließend folgt eine Verkostung mit drei verschiedenen Parmigiano-Reggiano-Sorten. Zu diesen außergewöhnlichen Käsesorten werden regionale Weine gereicht, die Ihrem Geschmackserlebnis eine besondere Note verleihen. Um das Erlebnis noch weiter abzurunden, genießen Sie frisch gebackene Tigelle, ein traditionelles Brot aus der Region, zusammen mit einer Auswahl an lokalem Aufschnitt. Diese köstliche Kombination aus Essen und Wein lässt Sie die reiche kulinarische Tradition Modenas und der Umgebung voll und ganz genießen. Der gesamte Besuch inklusive Führung und Verkostung dauert etwa eine Stunde und ist somit ein perfekter Zwischenstopp auf Ihrer Italienreise. Sie werden nicht nur Parmesankäse noch mehr schätzen lernen, sondern auch die Möglichkeit haben, Fotos zwischen den berühmten Käselaiben zu machen und so bleibende Erinnerungen an Ihren Besuch zu schaffen. Für Reisende, die ein authentisches, intensives Erlebnis im Herzen der italienischen Esskultur suchen, ist diese Käsereiführung in der Nähe von Modena eine unvergessliche Reise in die Kunst der Parmigiano Reggiano-Herstellung.